生姜 今日も笑顔とまごころで

2021年3月〜6月の間で順次配送させていただきます ※予定より配送日程が早まる場合もございます。

ご了承ください。

生育から出荷まで、豚の生活する環境に重点をおき、丁寧に育てました。

放牧豚ならではの味わいと美味しい脂身をご堪能ください。

定期便で1年間、放牧豚の魅力を感じることのできる組み合わせです。

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他のお肉と何か違う？『数値』でみる椎葉放牧豚の肉質☆

椎葉放牧豚は他の一般的な豚肉と比べてどんなお肉の特徴があるのかについて、数値を用いて説明させていただきます。

※数値は2018年12月での値であり、季節や豚個体により変動する場合がございます。

ご了承くださいますようお願い申し上げます。

【数値提供：フィードワン株式会社　研究所】 特徴その1．脂身がさっぱりして口の中で嫌味が少ない‼ リノール酸：椎葉放牧豚10.9％程度（一般的な豚の場合：9.5％程度） このリノール酸が適度に高いと、脂身がさっぱりしており口の中で嫌味が少なくなります。

また、リノール酸を適度に摂取すると身体にもよいとされています。

特徴その2．日保ちが良い‼ 凍結解凍ドリップ：椎葉放牧豚1.1％程度（一般的な豚の場合：3.2％程度） この凍結解凍ドリップという数値は低ければ低いほど良いです。

ご家庭での冷凍庫内の管理がしやすく、日保ちが良いお肉といえます。

特徴その3．お肉が柔らかい‼ 加熱重量減少率測定後の肉片レオメーターにて測定歪率40％の時の荷重(N) ：椎葉放牧豚3.4N程度（一般的な豚の場合：4.9N程度） この数値が低いとお肉が柔らかくなります。

放牧ときくと、走り回って硬いお肉というイメージがあるかもしれませんが、椎葉放牧豚のお肉は違います。

特徴その4．お肉の歯切れ・舌触りが良い‼ 背脂肪融点：椎葉放牧豚45.4℃程度（一般的な豚の場合：38.0℃程度） 融点が高いと、歯切れ・舌触りが良いとされています。

逆に数値が低いとさっぱりしているともいわれてますが、前述したとおり椎葉放牧豚はリノール酸が高いため、脂身がさっぱりしておりかつ歯切れ・舌触りが良いとお肉ということになります。

椎葉放牧豚の生育環境について ■広い環境で育てています！ 豚にも幸せに生活をする権利がありそれは、アニマルウェルフェア（動物福祉）の観点におきとても重要なことです。

現在では世界的にもアニマルウェルフェアを推進しており日本でもこれから普及していくことを願っています。

のびのび育つ豚は警戒心が無く近寄って来て、その場で私が寝転んだら豚も一緒にゴローンと寝転がる姿を見ると私たちの放牧という術が報われるひと時でもあります。

■不要な抗生物質による注射や粉末添加は絶対にしません！ その1でも述べた通り狭いスペースで生活をするとストレスになりやすく人間と同様病気にも弱いからだになってしまいます。

そうなると常に抗生剤や添加物等に頼らざるを得ない状況になってしまい多剤耐性菌のリスクや薬剤残留を伴う危険性があります。

注射は豚でも痛いので幾度も注射を打つと人間不信に陥り近寄らなくなります。

■餌、水にもこだわっています！！ 餌には盤石な布陣としてマイロ、甘藷、精白米、ウィスキー絞り粕を混ぜ、山から湧き出る冷たくて美味しい水をたくさん飲み、赤土や四季折々の山菜を食べ贅沢な豚となっています。

私たちの理念は全ての方が笑顔になれる豚肉を作ることです。

■最後の運搬時もストレスを与えたくない！ ご覧になった方は多くないと思いますが、多くの豚が運搬される時ぎゅうぎゅう詰めにされているのが現状です。

私たちの椎葉放牧豚では運搬する際、細心の注意を払いストレスの無い様に努めています。

放牧有無に関わらず関係者が正していくものだと思っています。

【生産者からのメッセージ】 この放牧飼養方法は人とお肉が繋がれる大きな手段です。

愛情を持ち育てる事、地域に貢献する事、何よりこの豚肉を手にして頂きご賞味して下さる方へ心から感謝の気持ち、これらが私たちの理念でありモットーです。

全ての生産者もそうであると思いますが、但しその思いを言葉だけじゃなく「形」にできるかできないかがこれからのブランド豚肉を作る上で重要なカギになるのではないかと考えています。

そしてこれまでご賞味頂きました全ての方々にこの場を借りて心より、心より御礼申し上げさせて頂きます。

激励のお手紙も頂戴し私たちの大きな励みになり糧になりとても有難いです。

本来なら私たちの返礼品を選んで下さった方お一人、お一人様方へ出向き感謝の気持ちをお伝えするのが義務なのでしょうがこの場を借りて返させて頂く事、どうかご理解下さい。

今後とも皆様に愛され美味しいと言って頂き、笑顔になれる様な豚肉作りを努力します。

ここまで閲覧して下さり誠に有難うございました、ふるさと納税を通して放牧の良さが少しでも伝われば幸いです。

末筆ながら皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。

●ご案内● 椎葉放牧豚の豚バラは脂の層が厚く、上質な脂の旨味が特徴です。

脂が多いとのご指摘をいただくこともございますが、椎葉放牧豚として自信を持ってお届けしております脂身になりますので、是非、上質な脂身をお試しいただけますと幸いです。

商品詳細 商品名 【予約受付】【12ヶ月定期便】 椎葉放牧豚 大満喫セット 総重量19.06kg 【12回配送】 【日本三大秘境の希少豚】 内容量 【1月】 バラしゃぶ340g 小間切れ500g ミンチ500g ロースしゃぶ300g 【2月】 ロースしゃぶ640g 小間切れ600g バラスライス380g 【3月】 バラスライス360g 小間切れ740g ロース生姜焼き500g 【4月】 ロース焼肉400g バラ焼肉400g 小間切れ400g モモスライス400g 【5月】 バラしゃぶ400g ミンチ600g 小間切れ600g 【6月】 ロースカツ540g モモスライス740g バラスライス340g 【7月】 ロース焼肉600g バラ焼肉600g ミンチ400g 【8月】 ロース焼肉460g モモスライス560g 小間切れ560g 【9月】 バラスライス600g ローススライス400g モモしゃぶ600g 【10月】 バラスライス400g 小間切れ600g ロース生姜焼き400g 【11月】 しゃぶしゃぶ3種セット1600g 【12月】 しゃぶしゃぶ3種セット1600g 賞味期限 加工日から150日 配送温度帯 冷凍 販売業者 椎葉放牧豚「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。

寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。

(1) 福祉、少子高齢化対策に関する事業 (2) 自然環境保全、景観の維持に関する事業 (3) 産業の振興に関する事業 (4) 教育、スポーツ活動の充実に関する事業 (5) 歴史、文化の保存に関する事業 (6) その他 特徴のご希望がなければ、村政全般に活用いたします。

• 商品価格：255,000円
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